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    冲泡茶叶的步骤

    发布时间: 2011-02-24  点击次数: 2143次

    茶道步骤简介

       工具:茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、闻香杯)、茶针、茶勺、茶夹

      茶壶(紫砂壶),是泡茶的咯;随手泡,是煮水的;茶盘,是沏茶时用来放茶杯的。茶托,是客人面前用来放茶杯的;茶池,是放在茶盘下面用来放洗杯的废水;茶洗,是一个大碗,用来洗茶杯的;品茗杯,是用来喝茶用的;功道杯,是在斟茶前,要把茶水从茶壶倒入公道杯,之后才倒入品茗杯的。闻香杯,是用来暖手和闻茶香的;茶针,用来通壶嘴;茶勺,是用来装茶叶的;茶夹,就是用来夹住茶杯,进行洗茶杯等工作。

      步骤:温壶,烫杯,装茶,冲,盖沫,淋顶,洗茶,洗杯,分杯,低斟,奉茶、闻香、品茗。

     

      先点火煮水,将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。

      将茶叶放入茶壶中,多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”

      沸水冲入茶壶中,“山流水”,即处直接冲入,使开水有力地冲击茶叶,之后盖沫(将溢出壶顶的泡沫刮去)——“春风拂面”。

      盖壶盖,以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”

      *壶茶为洗茶——“若琛出浴”,不喝,沸水倒入壶中,迅速倒出。

      以初沏之茶浇冲杯子。称:洗杯。
     
        第二壶茶,就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯,为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

      用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放于茶盘。

      将茶分别倒入闻香杯,茶斟七分满。茶水亦应合斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。

      主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬席,然后左右佳宾,自己zui末。

      将茶倒入品茗杯(将品茗杯扣在闻香杯上,一指扣品茗杯,两指夹闻香杯,向内翻转。),轻嗅闻香杯中的余香。

      zui后,就可以品茗了,用三指取品茗杯(大指和二指捏杯两端,中指托杯底),分三口轻啜慢饮。——“三龙”。

     


     

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